home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / wigilia-10 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.6 KB  |  79 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: echrzanowski@watmath.waterloo.edu (Edward Chrzanowski)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE: Polish Wigilia 10/13: Christmas bread
  5. Message-ID: <12232@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 14 Dec 87 19:52:12 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Distribution: alt
  9. Organization: University of Waterloo, Waterloo, Ontario, Canada
  10. Lines: 66
  11. Approved: reid@decwrl.dec.com
  12.  
  13.  
  14.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  15. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  16. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  17. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  18. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  19. the USENET Community Trust or the original contributor.
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE WIGILIA-10 B "1 Dec 87" 1987
  22. .RZ "PLACEK SWIATECZNY" "Christmas Bread"
  23. This recipe could be used as part of a 12 course meal known in Polish as
  24. Wigilia, or on its own.  Wigilia is eaten after sundown on Christmas Eve.
  25. .IH "Makes 1 loaf"
  26. .IG "5" "eggs"
  27. .IG "2\(12 cups" "all-purpose flour" "250 g"
  28. .IG "2 cups" "icing sugar" "250 g"
  29. .IG "2 tsp" "baking powder" "10 ml"
  30. .IG "\(34 cup" "walnuts or pecans," "100 g"
  31. chopped fine
  32. .IG "2/3 cup" "raisins" "100 g"
  33. .IG "4 oz" "orange peel," "120 g"
  34. chopped fine
  35. .IG "\(12 tsp" "salt" "2.5 ml"
  36. .IG "1 cup" "butter" "250 g"
  37. .IG "1 Tbsp" "grated lemon peel" "15 ml"
  38. .IG "1 tsp" "vanilla" "5 ml"
  39. .IG "3 Tbsp" "vodka or brandy" "50 ml"
  40. .PH
  41. .SK 1
  42. Preheat oven to
  43. .TE 350 175 .
  44. Beat eggs with sugar using an electric mixer for 5 minutes at high speed.
  45. .SK 2
  46. Mix chopped nuts, raisins, and orange peel with 2 tablespoons of flour.
  47. Mix remaining flour with baking powder and salt.
  48. .SK 3
  49. Cream together the butter, lemon peel, and vanilla extract until fluffy.
  50. Beat in vodka, then add egg mixture gradually, beating constantly.
  51. Add the flour mixture and beat for 5 minutes.
  52. Fold fruit-nut mixture into the batter.  Turn into a  greased and floured
  53. .AB "9\(mu5\(mu3-inch" "22\(mu12\(8-cm"
  54. pan or a
  55. .AB "1\(12 quart" "1.5 liter"
  56. ring mold.
  57. .SK 4
  58. Bake at
  59. .TE 350 175
  60. for 1 hour.
  61. .SK 5
  62. Cool cake in pan on wire rack for ten minutes, then turn cake out onto
  63. rack and cool completely.
  64. .SK 6
  65. Wrap in plastic wrap and set aside to mellow for a couple of days.
  66. .SH RATING
  67. .I Difficulty:
  68. easy.
  69. .I Time:
  70. \(12 hour preparation, 1\(12 hours cooking and cooling, 2 days aging.
  71. .I Precision:
  72. Approximate measurement OK.
  73. .WR
  74. Original recipe passed down through the generations and
  75. translated from Polish into English (with a few mods) by
  76. Edward Chrzanowski
  77. MFCF, University of Waterloo, Waterloo, Ontario, Canada
  78. echrzanowski@watmath.waterloo.edu  or {ihnp4,allegra,utzoo}!watmath!echrzanowski
  79.